• April 15, 2023

भारत के डेयरी उद्योग को संरचनात्मक परिवर्तन की आवश्यकता है

जीएस 2 :सरकारी नीतियां और हस्तक्षेप  ; जीएस 3: भारतीय अर्थव्यवस्था और संबंधित मुद्दे

चर्चा में क्यों

• भारत दूध की कमी का सामना कर रहा है, और सरकार कथित तौर पर मक्खन और घी के आयात पर विचार कर रही है।

भारत का डेयरी क्षेत्र

• दुग्ध उत्पादन में भारत की सफलता की कहानी डॉ. वर्गीज कुरियन द्वारा लिखी गई थी, जिन्हें भारत में “श्वेत क्रांति के जनक” के रूप में जाना जाता है।
• डेयरी: यह राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में 5% का योगदान देने वाली सबसे बड़ी कृषि वस्तु है और 8 करोड़ से अधिक किसानों को सीधे रोजगार देती है।
• दुग्ध उत्पादन में भारत विश्व में दुग्ध उत्पादन में 23% योगदान के साथ प्रथम स्थान पर है।

क्षेत्र में हितधारक:

• विशेष रूप से, 228 डेयरी सहकारी समितियां 17 मिलियन किसानों की सेवा करती हैं, जिनमें से कई के दूध सही समय पर और उचित मूल्य पर खरीदे जाने की संभावना है। इस बार, निजी प्रतिस्पर्धियों ने एक संपन्न बाजार में उच्च कीमतों की पेशकश करके सहकारी समितियों से बाजार हिस्सेदारी ले ली है। .

सेक्टर में ठहराव:

• केंद्रीय पशुपालन सचिव ने हाल ही में कहा था कि सहकारी समितियों ने 2022-23 में दूध उत्पादन में 1-2 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की है, जबकि संगठित और असंगठित क्षेत्र के अन्य खिलाड़ियों के आंकड़े स्थिर उत्पादन की ओर इशारा करते हैं।

परिणाम:

दूध की कीमतों में उछाल

• दूध की कीमतें, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ रही हैं, जल्द ही अब तक के उच्च स्तर पर पहुंच सकती हैं, जिससे दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक को आपूर्ति बढ़ाने और जीवन-यापन के दबाव को कम करने के लिए आयात बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ेगा।

मांग आपूर्ति बेमेल

• उद्योग के अधिकारी इस वर्ष डेयरी उत्पाद की मांग में 7 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान लगाते हैं। लेकिन मार्च 2023 में समाप्त होने वाले वित्तीय वर्ष में दूध उत्पादन में केवल 1% की वृद्धि होने की संभावना है, जो पिछले दस वर्षों में 5.6% की औसत वार्षिक वृद्धि दर से काफी कम है। साल।

भारत के डेयरी क्षेत्र द्वारा सामना की जाने वाली चुनौतियाँ:

• निम्नलिखित कारकों ने 5-6 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि प्रवृत्ति की तुलना में दूध उत्पादन में कमी लाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

महामारी

• कोविड की वजह से मांग में कमी के कारण कीमतें गिर गईं और डेयरी उत्पादक अपने मवेशियों के रखरखाव में निवेश करने में असमर्थ हो गए।
• महामारी लॉकडाउन के दौरान, कृत्रिम गर्भाधान के लिए आवश्यक ग्राम स्तर के पशु चिकित्सकों की कमी के कारण मवेशियों के प्रजनन पर असर पड़ा।

गांठदार त्वचा रोग

• कुल मिलाकर, गांठदार त्वचा रोग ने कहर ढाया है। 1,900,000 मवेशियों की आधिकारिक मृत्यु दर का अनुमान कम है। हालांकि केंद्र का दावा है कि अगस्त के बाद से कम से कम एक तिहाई पशुधन का टीकाकरण किया गया है और सबसे बुरा समय खत्म हो गया है, बीमारी का प्रभाव कुछ समय के लिए डेयरी के रूप में रह सकता है। निर्माता आय और पूंजीगत नुकसान की भरपाई करने का प्रयास करते हैं।

दीर्घकालिक प्रभाव

• सरकारी आंकड़ों के अनुसार, गायों में घाव और दूध उत्पादन कम करने वाली बीमारी ने लाखों मवेशियों को संक्रमित किया है और राजस्थान में लगभग 76,000 सहित भारत में 184,000 से अधिक मारे गए हैं।
• राजस्थान के किसान जो टीकाकरण के माध्यम से अपने मवेशियों की रक्षा करने में सक्षम थे, वे अब रोगग्रस्त मवेशियों के कारण आय कम होने की शिकायत कर रहे हैं।

चारा महंगाई

• चारे की कीमतों में 30% की वृद्धि एक महत्वपूर्ण कारक रही है। आईसीएआर के वैज्ञानिकों के अनुसार, दूध की लागत का 70% चारा और चारे पर खर्च होता है।
• चारा मुद्रास्फीति स्थानिक है, क्योंकि मांग के अनुरूप आपूर्ति विफल रही है। दशकों से, यह केवल 4 प्रतिशत कृषि भूमि पर उगाया गया है।
• चारा विकास के लिए पशुपालन व्यय में बहुत कम धनराशि प्राप्त होती है।

डेयरी क्षेत्र से संबंधित सरकार की पहल:

• सरकार ने पशुधन की उत्पादकता बढ़ाने के लिए कई उपायों को लागू किया है, जिसके परिणामस्वरूप दूध उत्पादन में काफी वृद्धि हुई है।

“डेयरी सहकार” योजना

• केंद्रीय गृह मामलों और निगम मंत्री ने अमूल की स्थापना की 75वीं वर्षगांठ के समारोह के दौरान गुजरात के आणंद में “डेयरी सहकार” योजना का उद्घाटन किया।
• एनसीडीसी 5,000 करोड़ रुपये के कुल निवेश के साथ डेयरी सहकार को लागू करेगा, ताकि “सहयोग से समृद्धि तक” के विजन को साकार किया जा सके।

Lumpi-ProVacInd

• घोड़े पर राष्ट्रीय अनुसंधान केंद्र (एनआरसीई) और भारतीय पशु चिकित्सा अनुसंधान संस्थान (आईवीआरआई) इसके विकास के लिए जिम्मेदार हैं।
• यह तपेदिक, खसरा, कण्ठमाला और रूबेला को रोकने के लिए उपयोग किए जाने वाले टीके के समान एक क्षीण जीवित टीका है।

राष्ट्रीय पशु रोग नियंत्रण कार्यक्रम (एनएडीसीपी)

• यह खुरपका-मुंहपका रोग और ब्रुसेलोसिस के नियंत्रण के लिए सितंबर 2019 में शुरू किया गया एक प्रमुख कार्यक्रम है, जिसमें 100 प्रतिशत मवेशियों, भैंस, भेड़, बकरी, और सूअर आबादी को एफएमडी और 100 प्रतिशत गोजातीय मादा बछड़ों का टीकाकरण किया जाता है। पांच साल (2019-20 से 2023-24) में ब्रुसेलोसिस के लिए 4 से 8 महीने।

डेयरी उद्यमिता विकास योजना (डीईडीएस)

• पशुपालन, डेयरी और मत्स्य पालन विभाग डेयरी क्षेत्र में स्वरोजगार के अवसर पैदा करने के लिए डीईडीएस को लागू कर रहा है, जिसमें प्रावधान के माध्यम से दूध उत्पादन, खरीद, संरक्षण, परिवहन, प्रसंस्करण और दूध के विपणन में वृद्धि जैसी गतिविधियां शामिल हैं। बैंक योग्य परियोजनाओं के लिए बैक-एंड कैपिटल सब्सिडी।

ई-गोपाला

डेयरी उत्पादकों की सहायता के लिए राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (एनडीडीबी) के ई-गोपाला एप्लिकेशन का वेब संस्करण लॉन्च किया गया है।

डेयरी मार्क का शुभारंभ

• राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (एनडीडीबी) और भारतीय मानक ब्यूरो (बीआईएस) ने पूरे भारत में दूध और दूध उत्पादों के लिए एकीकृत गुणवत्ता चिह्न के रूप में एक समर्पित ‘डेयरी मार्क’ लोगो विकसित करने के लिए सहयोग किया।
• हितधारकों के साथ व्यापक परामर्श के बाद एनडीडीबी की सहायता से बीआईएस द्वारा एक एकीकृत अनुरूपता मूल्यांकन योजना तैयार की गई है।

सुझाव और निष्कर्ष

• जनसंख्या वृद्धि, बढ़ती आय, शहरीकरण, और आहार में बदलाव डेयरी उत्पाद की मांग में वृद्धि कर रहे हैं।
• एक ऐसे क्षेत्र के लिए जो 80 मिलियन से अधिक किसानों का समर्थन करता है और कई छोटे और सीमांत किसानों (उनमें से 120 मिलियन, व्यवहार्य खेती के लिए बहुत छोटे भूखंडों के साथ) के लिए जीवनयापन प्रदान कर सकता है, ऐसी नीतियों में निवेश करना सार्थक है जो आपूर्ति की बाधाओं को दूर करती हैं वर्तमान में, मौजूदा मांग की स्थिति को देखते हुए सभी खिलाड़ियों के विस्तार के लिए जगह है।

उत्पादकों के लिए

• स्थायी डेयरी विकास के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादक, जिनमें से अधिकांश गरीब हैं, मूल्य अस्थिरता से सुरक्षित रहें; वे मूल्य आश्वासन के किसी रूप के पात्र हैं।

सहकारिता

सहकारिता ने डेयरी उद्योग में क्रांति ला दी, लेकिन कई कारणों से उनकी सफलता गुजरात और कर्नाटक से आगे नहीं फैल पाई।

निजी खिलाड़ियों के लिए

• निजी प्रतिभागियों को इस पूंजी-गहन उद्योग में आपूर्ति श्रृंखलाओं में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।